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第61章 大虾开口笑锅贴(5 / 6)

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厨房收拾收拾,然后准备开门营业。

一开门,叶久久就看到了老熟人朱朱和高远,两人低头玩着游戏,时不时的让身边人跟上,似乎还很默契。

她眨了眨眼,“你们最近好像都是一起过来的?”

朱朱手一抖,游戏里的角色差点自我毁灭,“饭搭子。”

“嗯,饭搭子。”高远也附和着,“最近李林他们都有事,中午都没办法过来,我又迫不及待想早点吃到老板你做的菜,所以只能和她搭伙了。”

叶久久觉得有点怪怪的,但又说不上来,她只好请他们先进来:“你们先进来坐。”

两个人进来坐下,“老板,我们这一局游戏还没结束,你给我们念一下?”

暂时没事且服务周到的叶久久帮他们念了下菜单。

今日菜单:

凉拌海带苗

蒜蓉粉丝生蚝

香辣蟹

铁板虾滑

大虾开口笑锅贴

咸蛋黄鲜虾豆腐

油浸鱼

奶汤鲟鱼

藿香鲟鱼

清蒸竹麦鱼

萤火鱿刺身

朱朱和高远一时间都犯难了:“今天的菜单我大部分都想吃。”

叶久久说道:“可以多点两个,今天的分量都不大。”

“那我们要香辣蟹、大虾开口笑锅贴、油浸鱼、清蒸竹麦鱼、萤火鱿刺身,另外也要这个奶汤鲟鱼。”高远顿了顿,“我们可以吃得完?”

叶久久点头,“香辣蟹和奶汤鲟鱼分量多一点,但依照你们俩的胃口应该可以。”

高远嗯了一声:“嘿嘿,胃口大也有胃口大的好处。”

“老板,其实我最近的饭量都小了一些了。”朱朱之前一百六七,最近瘦了二十多斤,而且撑大的胃也在慢慢回缩。

原本她预计下半年去做缩胃手术的,但现在应该不用了,朱朱觉得老板真的是她的救世主,“老板,你就是我的救命恩人呐。”

“你们运动的结果,和我无关。”叶久久记下两人的菜单,“你们继续玩,我去做菜了。

她快步回到厨房,穿好围裙带上帽子,然后开始做菜,她先将包好的大虾开口笑锅贴放到平底锅里煎上,在旁边放了一个倒计时器以便随时提醒自己。

之后她从鱼缸里抓住一条竹麦鱼,清理干净肚子里的内脏简单码下味,然后直接放在一个小小的深盘碗里,挨着盘边摆放着,呈现出半圆形的模样,因为是立着的,看着像还活着一般。

叶久久在它身上放入一点点葱丝、红辣椒丝、姜丝,然后直接放入蒸箱,等蒸上后她往锅贴里倒入脆底水,然后继续做油浸鱼。

油浸鱼可以用全油做,也可以用水加油来做,全用油很难掌控火候,油小了鱼肉浸不熟,火大了鱼肉就焦了,所以叶久久用的是水加油以及葱姜蒜的方式来做。

这样既可以去腥,又可以保持鲜美,减少油腻,但水里的油依旧会浸进去,吃着也能清楚的感受到里面有油水。

油浸鱼需要用文火做十几分钟,因为在水里,叶久久也不用太盯着,于是她先将萤火鱿处理干净。

收拾好后她从冰箱里拿出十个用浸了菠菜汁的小冰碗,整齐的摆放在透明玻璃的碟子上,绿色晶莹且剔透,再将暗紫色的萤火鱿分别摆放在冰块做的小绿碗上面。

尖尖的小脑袋露出碗边缘处,几只小触角也随意的搭在外面,看着像是在悠闲的游泳,看上去很有夏天度假的感觉。

既然有度假的感觉,叶久久自然会在每一个小冰碗上放一小片黄色的柠檬,唯一缺的就是一把遮阳小伞了。不过这也也很漂亮,非常有在海边度假的感觉。

送上桌的时候,高远和朱朱也这么说:“好漂亮,而且忽然感觉到了海边。”

“就差海风和沙子了。”高远看着比自己过得还悠闲的荧光鱿,忍不住感慨,“当海鲜还挺好。”

“然后被吃掉吗?”朱朱拿起筷子,“我只想当吃掉他们的人。”

朱朱夹起一个尝了尝。

萤火鱿虽然个头不大,但肉质非常丰厚,吃起来既脆嫩又有嚼劲,咬碎的刹那还能感受到海洋的厚重和神秘,感觉瞬间被海水包裹住了。

咸味散尽,又有一股一股的鲜甜袭来,味道鲜美醇厚,如海浪一般一浪一浪的拍打着海岸,丰富又脆嫩,实在太鲜美了。

朱朱满脸陶醉:“好吃!”

“比我以前吃过的萤火鱿更新鲜更好吃!”

“最重要的是分量也多,比某些私厨料理实在多了!”

高远也觉得很好,他又尝了尝一起送上来的大虾开口笑锅贴,闻着有一股浓郁香辣味,吃着却又焦香酥脆,内里又q弹滑糯,三层丰富的口感,让人喜欢得停不下来。

“这个也好吃!”高远还是第一次吃这种吃法,“老板怎么每天都有不同的做法?真的是太厉害了。”

“你这不是废话吗?要不然老板怎么

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